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Astice alla Catalana |
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| Secondo di Pesce a base di Astici Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Spagna Catalogna |
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Ingredienti per 4 persone
2 astici da 600 gr 2 pomodori 1 cipolla Sale Pepe Olio d'oliva Limone |
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 Preparazione: Cuocere i 2 astici in acqua bollente e salata per circa 30 minuti, dopo di che scolare e lasciare raffreddare.Togliere la coda dall'astice, estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle più o meno sottili, usando lo stesso modo per le chele. Disporre la polpa dell'astice in un piatto con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine molto fini. Tagliare per la parte più lunga la testa dell'astice, ricavandone all'interno la parte cremosa, mettendola in una scodella. Preparare una salsa limoncella con sale, pepe, limone e olio, aggiungendo la parte cremosa che è stata ottenuta dal capotorace dell'astice e condire il piatto con questa salsa. |
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