|
Astici all'armoricana |
||
| Secondo di Pesce a base di Astici Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1991 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
1500 gr Astici 50 gr Burro 300 gr Pelati 2 Cipolle 1/2 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Brandy 1/4 Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe per Guarnire: Limone Cetrioli |
||
 Preparazione: Lessate gli astici per 2 minuti in acqua a bollore.Sgusciateli e tagliateli a pezzi piuttosto grandi. Tritate finemente le cipolle e mezzo spicchio d'aglio, fateli stufare in poca acqua salata, poi passateli al setaccio. In una casseruola scaldate il burro e due cucchiai d'olio, fatevi colorire gli astici. Passateli in un altro recipiente, spruzzateli con metà brandy e fiammeggiateli. Nella casseruola dove è rimasto il loro fondo di cottura versate la purea di cipolle, cospargete un cucchiaio di prezzemolo tritato, aggiungete i pelati sgocciolati e spezzettati, mescolate e scaldate. Versate questa salsa sugli astici, amalgamate bene, unite il vino bianco, regolate sale e pepe, lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Versate il resto del brandy e cuocete per altri 5 minuti sempre a fuoco basso e a recipiente coperto. Ritirate, passate sul piatto da portata, guarnite con fettine di cetrioli e di limoni. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:  Astici con Salsa Rosa4 persone. Cottura: 35 minuti. 2.. 2604 Click Astici in insalata con mazzancolle 4 persone. 1871 Click Astici alla crema di erbe
4 persone. 1844 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
