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Azzurro Brasato |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Azzurro Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1200 gr Pesce Azzurro 300 gr Carota, Cipolla e Sedano Farina 400 gr Pomodori Freschi da Salsa 500 gr Pane Aglio |
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 Preparazione: Pulire il pesce e tagliarlo a trance o tronchetti, eliminando le teste.Preparare un battuto finissimo di tutti gli odori e farlo soffriggere senza far prendere colore. Unire il pesce infarinato e rosolarlo, aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e pepare. Coprire con carta oleata bagnata e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Servire su fette di pane abbrustolito ed agliato. |
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