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Babaganoush |
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| Contorno a base di Melanzana Popolarità nei Contorni:
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Origine: Armenia |
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Ingredienti per 4 persone
1 Melanzana 5 cl Succo di Limone 3 Spicchi Aglio Tritato Sale 7 cl Olio di Sesamo 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Paprica |
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 Preparazione: Lavate e asciugate la melanzana.Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti. Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto. Togliete dal forno e fate raffreddare. Pelatela e asciugate l'eccesso di acqua. Riducetela in poltiglia. Mischiare il succo di limone, l'aglio e il sale. Versare sulla purea di melanzana. Unire l'olio di sesamo e mescolare bene. Aggiustare di sale e succo di limone. Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d'olio d'oliva, prezzemolo e paprica. L'olio di sesamo, più leggero dell'olio d'oliva, si può comprare nei negozi che vendono cibi etnici. |
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Licenza foto: Jules - CC BY 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
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