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Baccalà alla Menta |
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| Secondo di Pesce a base di Baccalà Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
6 Pezzi Baccalà (pezzi da 125 gr) 150 gr Cipolla 300 gr Patate 10 cl Olio d'oliva Acqua per il Condimento: 35 gr Prezzemolo 35 gr Menta Fresca Marocchina (naa Naa) 7 gr Zenzero 2 Spicchi Aglio 7 gr Pepe Bianco Macinato Fresco Sale |
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 Preparazione: In un tegame di coccio (tajine) far soffriggere nell'olio la cipolla tagliata in julienne.Aggiungere circa 1/2 litro d'acqua, le patate sbucciate e tagliate a pezzi regolari, gli spicchi d'aglio tritati, il prezzemolo e la menta a foglie, quindi unite il baccalà e coprite a filo con acqua calda. Quando inizierà a bollire aggiustate di sale e spolverate con le spezie. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento finché il baccalà sara ben cotto. |
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