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Baccalà alla Panna |
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| Secondo di Pesce a base di Baccalà Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Baccalà Ammollato Farina 1/2 Cipolla 50 cl Latte 25 cl Panna Liquida Prezzemolo Burro Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Diliscate il baccalà, fatelo a pezzi regolari e friggetelo velocemente, infarinato, in olio bollente.Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di burro. Soffriggete la cipolla tritata in 25 g di burro, bagnatela col latte e fatela bollire moderatamente 10'. Versate il prezzemolo tritato sul baccalà, insieme alla cipolla. Cuocete in forno caldo a 200 gradi circa 40'. Bagnatelo con la panna a metà cottura e servitelo caldo. |
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