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Baccalà Dorato |
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| Secondo di Pesce a base di Stoccafisso Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Stoccafisso Ammollato 1 Uovo 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Vino Bianco Secco 3 Cucchiai Farina Bianca Abbondante Olio per Friggere Sale Pepe |
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 Preparazione: Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio.In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa. Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in padella con abbondante olio fumante. Li sgocciolerete dorati e servirete subito. |
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