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Baccalà in Umido (2) |
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| Secondo di Pesce a base di Baccalà Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Baccalà Già Bagnato Farina 2 Spicchi Aglio 1 Porro 1 Pezzetto Peperoncino 1 Tazza Salsa di Pomodoro Prezzemolo Basilico 20 cl Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Asciugare il baccalà, eliminare la pelle e tagliarlo a pezzi.Scaldare 20 cl di olio e rosolarvi il porro tritato, quindi rosolarvi il baccalà infarinato, unire il pomodoro e un pezzetto di peperoncino, mescolare e cuocere a fuoco basso per 1 ora. 10 minuti prima del termine di cottura regolare di sale e unire un battuto di prezzemolo, aglio e basilico. |
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