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Baccalà Marinato al Peperoncino |
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| Secondo di Pesce a base di Baccalà Popolarità nei Secondi di Pesce:
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| Preparazione: 1 giorno Cottura: 15 minuti | ||
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Baccalà Spugnato 100 gr Olio d'oliva Extra-vergine 40 gr Polvere di Peperoncino 2 Cipolle Rosse di Tropea Tagliate a Velo 1 Mazzetto Erbe Aromatiche Fresche |
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 Preparazione: Scottare il baccalà in abbondante acqua per circa 15 minuti, quindi disporre in una teglia i filetti di baccalà appena scottato al vapore.Tagliare le cipolle rosse di tropea a velo e posizionarle sul pesce con il mazzetto di erbe aromatiche tagliate sottilissime. Se preferite potete precedentemente dorare le cipolle friggendole in olio bollente. Far macerare il tutto per più giorni conservando in frigorifero, quindi servire il piatto con peperoni freschi tagliati a listarelle e condire con dell'olio emulsionato al peperoncino. |
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