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Baccalà Ricco |
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| Secondo di Pesce a base di Baccalà Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Baccalà 1 Spicchio Aglio 250 gr Polpa di Pomodoro Peperoni Cipolla Alloro Sale Pepe 3 Cucchiai Olio d'oliva |
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 Preparazione: Private della pelle il baccalà già ammorbidito e tagliatelo a pezzi.In una casseruola di coccio fate dorare l'aglio in 3 cucchiai di olio, unite la polpa di pomodoro a tocchetti e cuocete per 10 minuti. Stendete sul fondo della casseruola uno strato di baccalà, coprite con filetti di peperone e tocchetti di pomodoro, cospargete con un trito di cipolla e alloro, salate e pepate. Continuate ancora con baccalà, pomodori, peperoni, trito aromatico, sale e pepe e terminate con altro baccalà. Salate, pepate, irrorate d'olio e cuocete a fuoco bassissimo, coperto, per circa 2 ore e mezzo. |
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