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Bagna cauda con tartufo bianco |
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| Salsa a base di Acciughe Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
1 Tartufo Bianco Piccolo 80 gr Burro 80 gr Olio d'oliva 100 gr Acciughe 2 Spicchi Aglio |
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 Preparazione: In un tegame lasciate scaldare l'olio e il burro senza farli colorire.Aggiungete i due spicchi d'aglio tritati finissimi e proseguite la cottura ponendo il recipiente a bagnomaria (l'acqua deve essere sempre a leggero bollore). Unite le acciughe dissalate, lavate, diliscate, tritate e fatele sciogliere aiutandovi con un mestolino di legno. Alla fine aggiungete il tartufo tagliato a fettine molto sottili. Versate la bagna cauda in una salsiera che tenga bene il calore e servitela. |
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