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Barchette di Uova Sode alla Maître d'hôtel |
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| Antipasto a base di Uova Sode Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
6 Uova Sode 25 gr Burro 1 Cucchiaio Pasta d'acciughe 1 Cucchiaino Senape 3 Cucchiai Maionese 1 Tartufo Nero (facoltativo) |
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 Preparazione: Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.Estraete delicatamente i tuorli dalle vaschette di albume e metteteli in una terrina, spappolandoli con una forchetta fino a ridurli in poltiglia. In un'altra scodella montate leggermente il burro con una spatola di legno, poi incorporatevi la pasta d'acciughe, la senape e la maionese, mescolando tutto con cura. Unite infine al composto i tuorli, amalgamandoli bene. Mettete ora l'impasto in una siringa per dolci dalla bocchetta larga e spremetene un grosso ciuffo in ciascuna barchetta di albume. Per rendere più raffinato questo antipasto, potete guarnire le uova con striscioline di tartufo nero. |
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