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Base di Spumone alla Frutta |
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| Dessert a base di Frutta Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 75 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Polpa di Frutta (pesche o Albicocche) 1 Limone (succo) 200 gr Zucchero 3 Tuorli d'uovo 1 Bicchiere Panna Liquida |
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 Preparazione: Lavate la frutta prescelta, sbucciatela e passatene la polpa al setaccio o nel frullatore.Mettete il ricavato in una casseruola, spruzzatelo con il succo di limone, unitevi 150 g dello zucchero a disposizione e mescolate accuratamente, fino a che lo zucchero si sarà completamente sciolto. Portate il recipiente sul fuoco e, a fiamma bassissima, fate cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Nel frattempo mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero rimasto, mescolate delicatamente e incorporatevi infine la panna. Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma bassissima (o meglio a bagnomaria) fino a che inizierà ad addensarsi; toglietela quindi dal fuoco e continuate a mescolarla fino a che sarà completamente fredda. Amalgamate quindi la crema alla polpa di frutta precedentemente preparata, sistemate il tutto in un recipiente da freezer e lasciate consolidare lo spumone in freezer per qualche ora. Utilizzate lo spumone per le ricette che ne richiedono l'impiego o consumatelo al naturale. |
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