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Bavarese al Caffè (2) |
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| Dessert a base di Panna Popolarità nei Dessert:
 (1309 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
1 Tazzina Caffè Ristretto 250 gr Panna da Montare 100 gr Zucchero 4 Fogli Colla di Pesce 1 Fialetta Essenza di Vaniglia 4 Uova 3 Cucchiai Rum per Decorare: Alcuni Chicchi di Caffè |
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 Preparazione: Mettete a bagno i fogli di colla di pesce, per ammorbidirli.In una casseruola sgusciate i soli tuorli, unite lo zucchero e montateli a spuma anche con le fruste elettriche. Incorporatevi quindi il caffè freddo, poco alla volta; portate il recipiente su fuoco bassissimo e fate gonfiare la crema, senza che bolla. Fuori dal fuoco unitevi la colla di pesce strizzata e fatela sciogliere bene. Poi fate raffreddare, mescolando ripetutamente la crema. Montate densamente la panna; unite alla crema prima l'essenza di vaniglia, 2 cucchiai di rum e poi la panna montata, mescolando delicatamente per non smontarla. Bagnate di rum uno stampo da budino scanalato, versatevi la preparazione e mettetela in frigo per qualche ora. Al momento di servire immergete per qualche istante lo stampo in acqua calda, in modo che la bavarese si stacchi facilmente, e capovolgetelo su un piatto freddo. Servitela decorata a piacere con chicchi di caffè. |
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