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Bavarese Bicolore |
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| Dessert a base di Panna Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
3 Tuorli d'uovo 120 gr Zucchero 25 cl Latte 8 gr Colla di Pesce 50 gr Cioccolato Al Latte 40 cl Panna |
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 Preparazione: In una terrina sbattere tuorli e zucchero fino ad ottenere un impasto biancastro.Aggiungere il latte bollente poco alla volta, mettere il composto sul fuoco e farlo cuocere rimestando continuamente con il cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce già ammorbidita in acqua fredda. Passare al colino la crema ottenuta e dividerla in due parti uguali. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, incorporarlo ad uno dei due composti e lasciar raffreddare. Montare la panna ed unirla, in parti uguali, alle due creme, prima che queste si consolidino, Versare alternativamente le due creme in uno stampo per Bavarese in modo da ottenere 4 strati. |
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