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Bavarese Orange |
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| Dessert a base di Liquore Arancia Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
2 cl Liquore all'arancia Glassa Al Cioccolato (v. Ricetta) 2 Cucchiai Panna per la Crema: 3 Tuorli d'uovo 50 gr Zucchero 1 Arancia (succo e Scorza Grattugiata) 25 cl Panna Montata 4 Fogli Colla di Pesce 25 cl Latte per il Croccante: 50 gr Mandorle Tritate 80 gr Zucchero |
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 Preparazione: Mescolate in una casseruola i tuorli, lo zucchero, la scorza e il succo dell'arancia, unite il latte bollente e cuocete la crema fino a farla addensare.Toglietela dal fuoco, scioglietevi la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata e lasciate raffreddare. Preparate il croccante facendo sciogliere lo zucchero in una padella e mescolandovi poi le mandorle tritate. Quando è freddo tritatelo finemente ed unitelo alla crema insieme al liquore all'arancia. Incorporate anche la panna montata e distribuite la crema in 6 stampini da porzione della capacità di 12 cl ciascuno. Quando le bavaresi sono ben fredde, sformatele e servitele accompagnandole con salsa al cioccolato ottenuta facendo sciogliere, in una casseruola, la glassa al cioccolato insieme alla panna. |
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