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Beccaccia in Salmė |
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| Secondo di Pollame a base di Beccacce Popolaritā nel Pollame:
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Preparazione e cottura: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
2 beccacce 4 cipolline 4 chiodi di garofano 3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine 3 cucchiai aceto di vino Salvia Alloro Sale Pepe Alcuni Crostini di Pane Fritto |
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 Preparazione: Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metā.In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere. Servire coi crostini caldi. |
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