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Beef Pasanda |
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| Secondo di Carne a base di Agnello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
750 gr Carne di Manzo Tagliata a Cubi 1 Limone 2 Cucchiaini Sale 1 Vaso Yogurth Intero Naturale (vasi da 1200 gr) 2 Cipolle 2 Cucchiaini Curcuma 1 Cucchiaino Cumino in Polvere 2 Cucchiaini Paprica 1 Cucchiaino Peperoncino in Polvere 1 Pezzo Zenzero Fresco (lunghezza 5 Cm) 2 Spicchi Aglio 3 Cucchiaini Garam Masala (mistura di Spezie) |
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 Preparazione: Iniziare la preparazione il giorno prima.Mettere la carne in una scodella con il succo del limone e il sale e mescolare bene. Lasciare riposare un ora. Aggiungere lo yogurth e mescolare bene con la carne. Coprire la scodella con pellicola e mettere il tutto a marinare nel frigo per una notte. Scaldare dell'olio in una pentola pesante, affettare le cipolle finemente e friggere finché sono morbide. Aggiungere tutte le spezie eccetto il Garam Masala. Pelare l'aglio e lo zenzero ed affettare finemente. Aggiungere in pentola e friggere rimestolando per 5 minuti circa. Aggiungere la carne e tutto il liquido della marinata. Mescolare bene per coprire tutto con la mistura di spezie. Se risulta troppo secco, aggiungere un po' d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza. Venti minuti prima della fine della cottura aggiungere il Garam Masala e mescolare. Servire con riso Basmati. |
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