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Bianchetti alla Giudea |
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| Secondo di Pesce a base di Bianchetti Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Bianchetti 120 gr Farina 2 Cucchiai Olio d'oliva 2 Uova 1 Trito di Prezzemolo e Aglio Sale Abbondante Olio di Semi per Friggere |
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 Preparazione: In una terrina mescolate la farina con l'olio, i tuorli d'uovo e l'acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole.Lasciate riposare la pastella per un'ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due bianchi d'uova montati a neve con un pizzico di sale. Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio fumante e, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, levatele con il mestolo forato, posatele su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde. |
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