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Biancomangiare (2) |
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| Dessert a base di Mandorle Dolci Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
4 Fogli Colla di Pesce 300 gr Mandorle Dolci 30 gr Mandorle Amare 50 cl Latte 1 Stecca Vaniglia 250 gr Zucchero per Ungere lo Stampo: Burro |
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 Preparazione: Lasciate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.Nel frattempo sbollentate le mandorle, pelatele e tenetele per qualche minuto sulla piastra del forno caldo; mettetele poco alla volta in un mortaio e pestatele riducendole in polvere. Se durante questa operazione le mandorle dovessero emettere olio, unite mezzo cucchiaio di acqua sufficiente a bloccarlo. Mettete in una terrina il latte, prima bollito con la stecca di vaniglia, e unite le mandorle pestate: lasciate tutto in infusione per 30 minuti, poi filtratelo attraverso un tovagliolo, strizzandolo fino all'ultima goccia. Unitevi lo zucchero e la colla di pesce ben strizzata. Versate il miscuglio in una casseruola portando a ebollizione: levate subito dal fuoco. Ungete uno stampo da budino, versatevi il composto, fate raffreddare e introducete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente, asciugatelo e capovolgetelo in un piatto da portata. |
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