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Bignč al Limone |
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| Dessert a base di Limoni Popolaritą nei Dessert:
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Ingredienti per 4 persone
per i Bignč: 25 cl Acqua 125 gr Margarina 1 Pizzico Sale 150 gr Farina 4 Uova Intere per la Crema Al Limone: 1 Busta Panna Pronta (buste da 500 gr) 100 cl Latte 3 Uova 400 gr Zucchero 150 gr Farina 5 Limoni Grattugiati |
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 Preparazione: Bisogna preparare anzitutto i bignč.In una casseruola non troppo grande portate ad ebollizione l'acqua con la gradina ed il sale. Togliete dal fuoco e versatevi sempre mescolando, la farina in una volta sola. Rimettete il composto sul fuoco e lasciatelo cuocere per 5 minuti finché l'impasto si staccherą dalle pareti, versatelo poi in una terrina, lasciatelo raffreddare, poi unitevi le uova intere, uno per volta, sempre mescolando con energia. Continuate a sbattere finché la pasta formerą delle bollicine, mettetela poi in un sacchetto con la bocchetta liscia e premendo fate uscire sulla placca del forno precedentemente unta delle palline grosse come noci. Tendole distanti un 4 cm l'una dall'altra, fatele cuocere a calore moderato (180 gradi). Non aprire durante la cottura per circa 15 minuti. Ora la crema al limone. Mettere i limoni grattugiati in un tazzina con un po' di latte. Mescolare zucchero, 3 tuorli d'uovo e la farina: lavorare accuratamente evitando la formazione dei grumi, un po' alla volta aggiungere il latte mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, raffreddare ed unire i limoni grattugiati. A parte montare con il frullatore la panna, ed unire una metą alla crema fredda, riempire i bignč, unire l'altra metą della panna che rimane per la copertura. Se risultasse troppo densa aggiungere un po' di latte. |
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