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Bigoli con le Sarde |
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| Primo piatto a base di Sarde di Lago Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Bigoli 6 Sarde di Lago 1 Spicchio Aglio 1 Manciata Prezzemolo 1 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini.Rosolatele nell'olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata; scolateli e conditeli con il sugo di sarde. E' possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche. |
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