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Bigoli Fatti a Mano |
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| Primo piatto a base di Uova D'anatra Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Farina 00 30 gr Burro 3 Uova d'anatra Latte |
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 Preparazione: Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente.Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni. Far riposare sulla spianatoia. |
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