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Biscotti di Crema e Amarena |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Farina 150 gr Burro (o Sugna o Margarina) 150 gr Zucchero 3 Tuorli d'uovo 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico Sale 3 Cucchiai Fecola di Patate 1 Cucchiaio Marmellata d'amarene |
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 Preparazione: Preparate innanzi tutto, anche il giorno prima, dovendola far riposare, una pasta frolla con i suddetti ingredienti.Fate una crema pasticciera con tre rossi d'uova, tre cucchiai colmi di zucchero e tre cucchiai di fecola di patate. Stendete poi circa i 2/3 della pasta dello spessore di 1/2 cm. scarso e foderate gli stampi dei pasticcini, circa 8 con questa dose. Nel vuoto mettete prima un po' di crema e poi un cucchiaio di marmellata di amarena: stendete quindi il resto della pasta frolla e poggiandola sugli stampi che avrete messo l'uno accanto all'altro, chiudete i pasticcetti, pigiando intorno al bordo con i polpastrelli. Infornate a temperatura moderatamente alta e sfornateli quando saranno biondi. |
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