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Bistecca Brasata |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Cottura: 15 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
4 Bistecche di Manzo da 180 gr Ognuna 30 gr Olio d'oliva 80 gr Cipolle 80 gr Speck 30 cl Fondo Marrone (o Acqua) 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro 1 Cucchiaino Paprica 1 Spicchio Aglio Schiacciato 10 cl Vino Bianco Sale Pepe |
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 Preparazione: Battete le bistecche, aggiungete sale e pepe, friggetele velocemente nell'olio caldo d'ambo le parti e accatastatele in una padella a mo' di tegole.Friggete nel grasso rimasto lo speck tagliato a striscioline e le cipolle tagliate sottili, spegnete il tutto con il vino bianco, aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aglio e la paprica, versatevi sopra il fondo marrone e bollite con il coperchio sopra. Poco prima che le bistecche diventino tenere, aggiungete la peperonata ancora croccante, aspettate 5 minuti e condite. |
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