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Bistecche alla Bismarck |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
4 Filetti di Vitello da 150 gr Ognuno Alti 3 Cm 4 Uova 70 gr Burro Sale Pepe Prezzemolo |
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 Preparazione: Rosolare i filetti in 30 g di burro regolando la cottura secondo il proprio gusto.Levarli dalla padella e tenerli in caldo. Fondere il resto del burro nella stessa padella e friggervi le uova. Salarle, peparle e tagliare l'albume in eccesso affinché risultino perfettamente tonde. Porre un uovo su ogni filetto, guarnire con un ciuffetto di prezzemolo e servire subito. |
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