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Bistecche di Manzo ai Funghi |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Filetto di Manzo 4 Crostoni di Pane 60 gr Burro 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro 250 gr Funghi Coltivati 1 Scalogno 1/2 Bicchiere Vino Bianco Prezzemolo Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: In un tegame lasciate sciogliere la metà del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine.Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della metà. A parte friggete i crostoni di pane nell'olio e asciugateli su carta assorbente. In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia. Sistemateli sui crostoni di pane. Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato. |
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