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Bistecche Gratinate |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (1870 Click) |
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Origine: Molise |
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Ingredienti per 6 persone
6 Fettine Vitello (fettina da 130 gr Ognuna) 100 gr Burro 150 gr Formaggio Parmigiano 2 Cipolle Alcune Gocce Salsa Worcester Panna Liquida Sale 1 Mestolo Brodo |
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 Preparazione: Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente.Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio. Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare. Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso. |
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