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Bocconcini Cristina |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Polpa di Vitello 30 gr Burro Olio d'oliva Salvia Rosmarino Alloro 1 Bicchierino Cognac 4 Cipolle 2 Carote Sedano 2 Cucchiai Farina Sale Pepe Noce Moscata Cannella |
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 Preparazione: Rosolare burro, olio e odori.Infarinare i bocconcini. Affettare la verdura. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe. Aggiungere poco a poco dell'acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora. Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d'ora. |
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