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Braciole di Maiale Farcite alle Mele |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
 (1774 Click) |
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Preparazione: 20 minuti Calorie: 483 |
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Ingredienti per 4 persone
4 Braciole di Maiale Tagliate Spesse e Private dell'osso (800 gr) 2 Mele 50 gr Speck 40 gr Nocciole Sgusciate e Tostate 30 gr Burro Vino Bianco Secco Olio d'oliva 1 Rametto Rosmarino Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbucciate le mele e tagliatele a dadini.Rosolatele in una padella con il burro. Bagnatele con mezzo bicchiere di vino e cuocetele finché saranno morbide, ma non sfatte. Tritate grossolanamente le nocciole. Incidete le braciole nel senso della larghezza, ricavando in ognuna una tasca. Farcite ognuna di esse con una cucchiaiata di mele cotte e g 10 di nocciole. Tagliate lo speck a striscioline e fatelo appassire in padella con un cucchiaio d'olio e un rametto di rosmarino. Cuocete le braciole in questo fondo per circa 6 minuti, bagnandole con un po' di vino. Salatele, pepatele e servitele guarnite con le mele cotte rimaste. Vino consigliato: Ruché di Castagnole Monferrato. |
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