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Bracioline di Vitello con Carciofi |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (787 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
8 Bracioline di Vitello 2 Carciofi Teneri 50 gr Prosciutto Cotto 50 gr Burro 1 Cucchiaio Olio d'oliva 1 Cipolla Piccola 1 Limone Sale Pepe |
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 Preparazione: Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano.Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po' di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po' d'acqua calda. Serviteli. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Superiore Amabile” DOC, Malvasia Di Cagliari “Secco” DOC. |
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