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Bracioline Ripiene alle Olive |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
450 gr Noce di Vitello 50 gr Fegato di Vitello 30 gr Burro 4 Cucchiai Olio d'oliva 1 Acciuga Dissalata 1 Bacca di Ginepro 30 gr Olive Nere Pepe Sale |
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 Preparazione: Tagliare la carne a fettine sottili.Mescolare il burro con l'acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata. Disporre un po' di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nell'olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate. |
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