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Brasato |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Carne di Manzo Magra 50 gr Lardo Olio d'oliva 1/2 Carota 1 Costa Sedano 1/2 Cipolla Sale Pepe |
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 Preparazione: Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe.Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po' di olio con la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne. Versare due o tre volte sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate, versare nella casseruola una tazza di acqua calda. Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta. Continuare la cottura a fuoco lento. |
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