|
Brocculi Affucati |
||
| Contorno a base di Broccoli Popolarità nei Contorni:
 (1618 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Broccoli Neri (infiorescenze) 50 gr Olivette Nere 2 Teste Erba Cipollina Prezzemolo 100 gr Formaggio Caciocavallo o Formaggio Pecorino col Pepe 50 gr Filetti d'acciughe Sott'olio 3 Bicchieri Vino Rosso Olio d'oliva Sale Pepe |
||
 Preparazione: Cioè: broccoli neri al tegame Piatto invernale e di precoce primavera, giacchè, come vuole il proverbio: 'Brocculi e predicaturi dopu Pasqua perdunu sapuri' (broccoli e predicatori dopo Pasqua perdono sapore).Questa pietanza può servire anche come tramezzo e condimento per la pasta alimentare corta. Soffriggere con olio in tegame le cipolline sottilmente affettate, il prezzemolo e le infiorescenze di broccoli neri. A metà cottura mescolare i filetti d'acciughe a pezzetti, il caciocavallo ragusano o pecorino col pepe, parimenti a tocchetti, le olivette nere, poco sale e pepe. Innaffiare con tre bicchieri di vino rosso e coprire il tegame: così affogati i broccoli saranno pronti quando il vino sarà del tutto evaporato. Accompagnare con lo stesso vino generoso: rosso di Milazzo, dal vitigno Nocera. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
