|
Brodetto Adriatico |
||
| Primo piatto a base di Pesce Popolarità nei Primi piatti:
 (1719 Click) |
|
|
|
Preparazione: 40 minuti Cottura: 30 minuti |
||
|
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Pesce da Zuppa 1 Bicchiere Olio d'oliva 1 Cipolla 5 Pomodori Maturi 2 Spicchi Aglio 1/2 Bicchiere Aceto di Vino Prezzemolo Sale Pepe |
||
 Preparazione: Pulite e preparate il pesce lasciando interi i pesci più piccoli e tagliando in tre o quattro pezzi quelli più grossi.Fate soffriggere la cipolla tritata nell'olio, unite i pomodori a pezzetti e l'aceto allungato con altrettanta acqua. Salate poco, mettete un pizzico di pepe e gli spicchi di aglio e fate sobbollire. Tritate un mazzetto di prezzemolo e mettetelo nella pentola del sugo. Aggiungete quindi i pesci a carne più soda, e dopo 10 minuti di cottura, quelli più teneri. Copriteli poi con acqua tiepida e alzate la fiamma, proseguite la cottura a pentola scoperta e a fiamma sempre viva, mescolando di tanto in tanto finché dura il tempo indicato per la cottura. II brodetto deve risultare abbastanza liquido. Se volete accompagnate con fette di pane abbrustolito. Nel brodetto classico della costa adriatica non dovrebbero mai mancare seppie, rombo, scorfano, palombo, capone, piccole sogliole e cannocchie. L'aceto dovrebbe essere molto buono, di vino bianco o rosso a piacere. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Primi piatti: Brodetto all'anconetana (3) 4 persone. Marche. Ancona. 2196 Click Brodetto all'anconetana 10 persone. Marche. Ancona. 2048 Click Brodetto all'anconetana (2)
6 persone. Marche. Ancona. 1959 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
