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Brodetto di Pasqua |
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| Primo piatto a base di Brodo di Cappone Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
200 cl Brodo di Cappone 8 Uova 1/2 Limone 1 Ciuffo Maggiorana Fresca Alcuni Crostini Pane Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Preparare il brodo e farlo intiepidire.In una pentola mettere 6 uova intere e 2 tuorli e batterli bene unendovi il succo di limone e, poco a poco, il brodo appena tiepido, sempre continuando a sbattere. Porre la pentola sul fuoco e continuare a mescolare per 5-10 minuti senza portare ad ebollizione. Disporre i crostini precedentemente tostati nei piatti individuali e cospargerli di foglioline di maggiorana e parmigiano, quindi versarvi sopra il brodetto e servire. |
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