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Brodetto di Pesce Abruzzese |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Abruzzo |
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Ingredienti per 4 persone
1500 gr Pesce Assortito (scorfano e Altri Pesci di Spina, Molluschi, Crostacei) 15 Peperoncini Dolci Essiccati 1 Cipolla Olio d'oliva Extra-vergine Aceto di Vino Rosso Sale |
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 Preparazione: In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco.Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane. |
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