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Brodo con Tagliolini di Crêpes |
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| Primo piatto a base di Brodo di Pollo Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
100 cl Brodo di Pollo 120 gr Farina 1 Uovo 1 Tuorlo d'uovo 1 Bicchiere Latte 50 gr Burro 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo.Versatevi il latte a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso. Aggiungete 30 g di burro fuso, un pizzico di sale e lasciate riposare per un'ora. In un padellino scaldate un fiocchetto di burro, versatevi un cucchiaio di pastella, cuocete la frittatina da una parte e dall'altra. Così di seguito fino a esaurimento. Tagliate le frittatine a nastrini, suddivideteli nelle tazze da consommé e versatevi sopra il brodo bollente. Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Bianco DOC, Orvieto DOC, Locorotondo DOC. |
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