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Bruschetta ai Fegatini |
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| Antipasto a base di Fegatini di Pollo Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Pane Casereccio 250 gr Fegatini di Pollo 75 gr Burro 1/2 Bicchierino Cognac 1/4 Bicchiere Brodo di Carne 1 Cucchiaino Succo di Limone 1 Spicchio Aglio 1 Fetta Pancarré Latte 1 Presa Sale 1 Macinata Pepe |
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 Preparazione: Mondate i fegatini, lavateli e divideteli ognuno in quattro pezzi: metteteli in una terrina, copriteli di latte e fateli marinare per una notte intera in frigorifero.Tagliate a dadini la fetta di pancarré. In una padella fate sciogliere 50 g di burro e fatevi rosolare i fegatini per 5 minuti mescolando, quindi aggiungete una presa di sale, una macinata di pepe e il cognac. Unite anche il pane a dadini, il burro restante, il brodo, il succo di limone e l'aglio schiacciato e frullate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo. Mettete il paté in una terrina, copritela con la pellicola e lasciatela in frigorifero per 3 ore. Bruscate le fette di pane e spalmatevi sopra il paté. |
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