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Bruschetta con Crema di Melanzane |
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| Antipasto a base di Melanzane Popolaritą negli Antipasti:
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Preparazione: 60 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
2 Melanzane Viola 4 Fette Pane Casereccio 2 Spicchi Aglio Alcuni Rametti Menta 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cucchiaio Succo di Limone Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Spennellate le melanzane d'olio, pungetele qua e lą con una forchetta e cuocetele sotto il grill del forno caldo per 30 minuti, girandole spesso.Trascorso il tempo indicato, avvolgete le melanzane in sacchetti di carta e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele, tagliatele a metą e fatele riposare in un colino per 15-20 minuti, poi frullatele solo per qualche secondo, in modo da ottenere una purea consistente. Tritate finemente le erbe con uno spicchio d'aglio, quindi mescolatele in una ciotola con 3 cucchiai d'olio, il succo di limone e sale a piacere. Fate tostare le fette di pane sotto il grill del forno caldo, finché risulteranno leggermente dorate, poi strofinatele con lo spicchio di aglio rimasto, tagliato a metą, e spalmatele con la crema di melanzane. Distribuitevi sopra i semi di sesamo e servite. Nella cucina araba la stessa crema viene arricchita con una salsa chiamata tahina, a base di pasta di sesamo. |
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