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Bruschette con la Rucola |
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| Antipasto a base di Insalata Rucola Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Pane Casereccio 1 Melanzana 250 gr Mozzarella 1 Mazzetto Insalata Rucola 200 gr Pomodorini Ciliegia 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva Extra-vergine Origano Sale Pepe |
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 Preparazione: Spuntate la melanzana, lavatela con cura, asciugatela con fogli di carta assorbente e riducetela a tocchetti con la buccia.Servendovi di una padella antiaderente, riscaldate l'olio e friggetela. Subito dopo, disponete i tocchetti su carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso. Trasferiteli in un secondo momento in una ciotola capiente, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, unite i pomodorini lavati e divisi a metà, la rucola spezzettata (lavata), l'olio, il sale, il pepe, l'origano e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti. Nel frattempo, tostate le fette di pane casereccio, strofinatele con lo spicchio d'aglio, distribuite il composto preparato e servite. |
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