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Bruschette in Insalata |
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| Antipasto a base di Patate Novelle Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Carote Novelle Piccole 500 gr Patate Novelle Piccole 100 gr Fagiolini Verdi 100 gr Taccole 8 Fettine Pane Francese Tipo Baguette 12 Pomodorini a Ciliegia 50 gr Insalata Rucola 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato 1 Cucchiaio Pinoli 8 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe per Decorare: Alcune Foglie Insalata Lattuga (foglie Grandi) |
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 Preparazione: Pulite e lavate le carote, le patate, i fagiolini e le taccole e cuocetele a vapore.I tempi: 10 minuti per le taccole e circa 15 minuti per le altre verdure. Tritate la rucola, dopo averla lavata e mondata. Unite il grana grattugiato e i pinoli tritati. Salate, pepate e aggiungete 4 cucchiai di olio. Abbrustolite sotto il grill del forno le 8 fettine di pane (vanno benissimo anche gli sfilatini o le pagnottine sottili). Spalmate ciascuna fetta con il pesto di rucola. Tagliate i pomodorini a spicchietti, metteteli sopra i crostini e completate con una macinata di pepe. Condite le verdure a vapore con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e sistematele su un grande piatto con le foglie di lattuga. Servite accompagnando con le piccole bruschette. |
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