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Bucatini con i Peperoncini Verdi |
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| Primo piatto a base di Peperoncino Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Campania Napoli |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Bucatini 200 gr Peperoncini Verdi 300 gr Pomodori Perini 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Spicchio Aglio 4 Foglie Basilico Sale Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Si tratta di una ricetta antica, della più schietta tradizione napoletana, ottenuta con ingredienti semplici e genuini.Per prepararla utilizzate i peperoncini verdi, piccoli e appuntiti che solitamente si usano come contorno: sulla pasta sono davvero 'speciali'. Pulite e lavate i peperoncini, privateli del picciolo e dei semi, asciugateli e metteteli a soffriggere in una padella in cui avrete precedentemente fatto dorare uno spicchio d'aglio con l'olio. Lasciate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, in modo che i peperoncini diventino morbidi. Nel frattempo lavate i pomodori, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliateli a fettine, quindi poneteli in padella con i peperoni e aromatizzate con le foglie di basilico. Salate. Fate cuocere la salsa a fuoco dolce per 20 minuti. Intanto lessate la pasta, scolatela al dente e mettetela nella padella con la salsa, facendola saltare per qualche istante a fiamma vivace, affinché si insaporisca bene. Servitela ben calda, accompagnandola, a piacere, con parmigiano grattugiato. |
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