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Budinetti ai Pistacchi con Salsa al Moscato |
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| Dessert a base di Pistacchi Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 8 persone
per i Budinetti: 5 Fette Pancarré 200 gr Panna Fresca 100 gr Pistacchi Sgusciati 80 gr Zucchero 50 gr Mandorle 35 gr Burro 1 Uovo 4 Tuorli d'uovo Zucchero e Burro per Gli Stampini per la Salsa: 300 gr Vino Moscato 70 gr Zucchero 2 Tuorli d'uovo 1/2 Cucchiaio Fecola di Patate 2 Cucchiai Panna Fresca |
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 Preparazione: Per fare i budinetti, ammollate le fette di pancarré nella panna e poi passatele al mixer con tutto il liquido dell'ammollo, i pistacchi, le mandorle, l'uovo, i tuorli, lo zucchero ed il burro morbido; dovete ottenere un composto cremoso.Distribuitelo tra 8 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di zucchero; infornateli a 190 gradi per 25 minuti circa. Intanto avviate la salsa: fate riscaldare il moscato e, intanto, mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la fecola; stemperate con il moscato caldo, quindi portate la salsa su fuoco moderato e fatela bollire per 3 minuti. Toglietela dal fuoco e incorporatevi la panna non montata. A cottura ultimata sfornate i budinetti, lasciateli intiepidire, quindi sformateli su un velo di salsa al moscato. Guarnite a piacere con frutta fresca e servite subito. |
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