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Budino al Doppio Cioccolato |
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| Dessert a base di Cioccolato Popolarità nei Dessert:
 (1108 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
6 Uova 50 gr Farina 25 gr Cacao 50 gr Burro 20 cl Panna da Montare 250 gr Cioccolato Fondente 50 cl Latte 100 gr Zucchero 3 Cucchiai Rum |
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 Preparazione: Sgusciate i soli tuorli in una terrina e unitevi lo zucchero.Montateli bene con le fruste elettriche. Mescolate la farina e il cacao, poi setacciate il miscuglio sulla crema di uova, incorporandolo. Diluite il tutto con il latte freddo e versate il miscuglio in una casseruola. Fate cuocere la crema fino a che si addenserà, mescolandola e tenendo il fuoco molto basso. Levatela dal fornello e fatela raffreddare, rimestandola spesso. Scaldate in una casseruola la panna e spezzettatevi dentro il cioccolato, levate dal fuoco e unitevi il burro a pezzetti, lasciandolo sciogliere. Fate raffreddare la crema, poi sbattetela fino a renderla spumosa. Aggiungetela ora al composto precedente, amalgamando con cura. Profumate tutto con il rum, e infine, unite un albume montato a neve sollevando la massa dal basso verso l'alto. Rovesciate la crema in uno stampo da budino (senza foro centrale) e fate raffreddare in frigo per 3-4 ore. Servite capovolto sul piatto, decorando a piacere. |
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