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Budino di Castagne (2) |
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| Dessert a base di Castagne Popolarità nei Dessert:
 (1125 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Castagne Sale 200 gr Cioccolato Fondente Grattugiato 150 gr Biscotti Amaretti 200 gr Zucchero a Velo 170 gr Burro 1 Bicchiere Alchermes 1 Bicchiere Panna Cacao in Polvere |
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 Preparazione: Praticate un taglio in ogni castagna, quindi mettetele tutte in una casseruola, copritele completamente di acqua, salate un po' e fatele lessare.Sbucciatele ancora calde e passatele subito al setaccio: incorporate il cioccolato, gli amaretti ridotti prima in poltiglia, lo zucchero a velo (meno due cucchiai), 150 g di burro a l'alchermes: amalgamate bene gli ingredienti, quindi montate la panna ed incorporatene delicatamente 1/3 al composto. Imburrate uno stampo da budino con il foro centrale e le pareti liscie e versatevi il composto pareggiando la superficie con il dorso di un cucchiaio. Introducete in frigorifero per 3 ore quindi, al momento opportuno, estraete lo stampo e immergetelo per qualche istante in acqua bollente per far scivolare fuori più facilmente il budino. Capovolgete il dolce su un piatto da portata e copritelo internamente di panna (che avrete addolcito con lo zucchero rimasto) aiutandovi con una spatola. Spolverizzate con cacao in polvere usando il colino del tè e servite. |
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