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Budino di Castagne (5) |
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| Dessert a base di Castagne Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Castagne Sbucciate 100 gr Zucchero 1 Baccello Vaniglia Burro 1 Bicchiere Rum 4 Uova Poco Pangrattato |
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 Preparazione: Lessare le castagne, dopo averle sbucciate in acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero e un baccello di vaniglia.Passare le castagne, aggiungendo burro ammorbidito e la restante parte di zucchero. Versare quindi un bicchierino abbondante di rum, poi i tuorli ,continuando a lavorare il tutto con il cucchiaio di legno. Raggiunto un buon amalgama, incorporare pian piano gli albumi già montati a neve ben soda. Versare in uno stampo imburrato il tutto e cospargere di pangrattato. Riempire fino ai tre quarti di altezza. Cuocere a bagnomaria in forno per circa 30-35 minuti. Servire caldo. |
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