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Budino di Ricotta alla Romana |
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| Dessert a base di Ricotta Popolarità nei Dessert:
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Origine: Lazio Roma |
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Ingredienti per 6 persone
300 gr Ricotta Romana 150 gr Zucchero a Velo 3 Uova 2 Tuorli d'uovo 1 Pizzico Cannella in Polvere 1 Limone Sale per lo Stampo: 30 gr Zucchero 20 gr Pangrattato per la Finitura: 100 gr Cioccolato Al Latte |
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 Preparazione: Passate 2 volte al setaccio la ricotta raccogliendola in una terrina.Incorporatevi lo zucchero a velo e, aggiungendole una alla volta, le uova intere e i tuorli. Mescolate il composto con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti; aggiungetevi quindi la cannella, la buccia dei limone grattugiata e il sale. Imburrate abbondantemente lo stampo, cospargetelo di pangrattato e riempitelo con il composto preparato. Ponete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere il budino di ricotta per 40 minuti circa. Togliete lo stampo dal forno e passate attorno al bordo la lama sottile di un coltello. Sformate il budino sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente. Preparate la finitura. Con un pelapatate ad archetto ricavate dal cioccolato tanti riccioli, facendoli cadere, in armonioso disordine, sulla sommità del budino e tutt'attorno ad esso, sul piatto di portata. |
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