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Cake alle Zucchine |
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| Antipasto a base di Zucchine Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 60 minuti Riposo: 30 minuti |
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Ingredienti per 8 persone
150 gr Zucchine col Fiore 200 gr Farina 3 Uova 10 cl Latte 50 gr Prosciutto Cotto (fette da 50 gr) 50 gr Formaggio Emmenthal 80 gr Burro 1/2 Bustina Lievito in Polvere 1 Rametto Basilico Sale Pepe |
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 Preparazione: Separate i fiori dalle zucchine e lavateli velocemente sotto l'acqua corrente, poi spezzettateli.Tagliate a dadini regolari il prosciutto e grattugiate il formaggio. Tritate grossolanamente le zucchine e rosolatele, in una padella a fiamma vivace con 20 g di burro, in modo che perdano l'acqua di vegetazione. Unite poi i fiori e le foglie di basilico e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti, quindi salate e pepate a piacere. Setacciate la farina con il lievito, poi lavoratela con 40 g di burro, le uova, sale e pepe. Aggiungete quindi il latte caldo, le zucchine, i fiori, il prosciutto e il formaggio e mescolate con cura. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, unto con il burro rimasto, e lasciatelo riposare per 15 minuti circa. Cuocetelo poi in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa (per verificare la cottura, infilate al centro uno stuzzicadenti ed estraetelo: dovrà risultare asciutto). A fine cottura, lasciate riposare il cake per una decina di minuti a temperatura ambiente, poi sformatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo. |
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