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Cake con Cioccolato Amaro e Pere |
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| Dessert a base di Cioccolato Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 8 persone
500 gr Pere (circa 2) 150 gr Cioccolato Fondente Amaro 200 gr Farina 150 gr Burro 150 gr Zucchero a Velo 2 Uova 3 Tuorli d'uovo 1 Pizzico Sale per lo Stampo: Farina Burro |
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 Preparazione: Imburrate e infarinate uno stampo a cassetta di 2 litri di capacità.Montate gli albumi delle 2 uova in neve ben soda con un pizzichino di sale. Tagliuzzate a scaglie il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Sbucciate le pere, privatele del torsolo e riducetele a dadini che passerete in 3 cucchiaiate di farina. Con lo sbattitore elettrico montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una massa cremosa e gonfia; unite uno alla volta i 5 tuorli, quindi il cioccolato fuso, 200 g di farina setacciata, gli albumi a neve e infine le pere infarinate. Amalgamate delicatamente il tutto poi versatelo nello stampo a cassetta e passatelo nel forno già a 180 gradi per circa un'ora: prima di sfornare provate la cottura con uno stecchino di legno infilzandolo nel centro del dolce; se uscirà asciutto, sfornate la 'cassetta', sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare bene prima di servirla. NB. Questo dolce si mantiene fresco per parecchi giorni se lo si conserva in frigo avvolto in un foglio di pellicola trasparente. |
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